| 新じゃがいも | 200g |
| にんじん | 30g |
| しらす | 30g |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 塩胡椒 | お好み |
| パセリ | お好み |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
コメント
新じゃがを使って、外側はカリッと中はもっちりした食感のガレットです。
塩胡椒だけのシンプルな味付けにしました。
じゃがいもにはカリウム、ナイアシン、ビタミンCなどの栄養素が含まれています。
特にビタミンCは豊富で、葉物野菜やくだものと違って、加熱しても失われにくいのが特徴です。ビタミンCが、主成分であるデンプンに守られているからです。
そして、新じゃがいものビタミンC含有量は、通常のじゃがいもの4倍と言われています。
| 米粉 | 150g |
| 抹茶パウダー | 8g |
| 卵 | 1個 |
| 甜菜糖 （またはメープルシュガー、ココナッツシュガーなど） |
40g |
| 米油or菜種油 | 40g |
| 豆乳 （米粉の吸水率による、要らない場合もあり） |
10〜30ml |
コメント
乳製品不使用の身体に優しい米粉クッキーです。
抹茶が無ければ、もちろんその他の材料だけでプレーンクッキーが作れますが、春は抹茶が美味しい季節なのでぜひ味わって頂きたいです。
抹茶に含まれているカテキンはポリフェノールの一種として知られ、血糖値の上昇を抑制する働きがあります。血糖値が上昇しづらくなることで、高血糖や肥満などの防止にもなります。
また、免疫力アップ、リラックス効果、ポリフェノールの抗酸化作用による老化防止など、様々な効能があります。
また抹茶は茶葉を粉にして飲むので、葉を煮出す緑茶などと比べて栄養を効率良く摂取出来ます。
ぜひ抹茶スイーツで美味しくカテキンを摂取しましょう。
