| ホールトマト缶 | 400g(1缶) ※生のトマトでも可 |
| 鶏モモ肉 | お好み |
| 玉ねぎ | 大2個(中3個) |
| オリーブオイル | 大さじ1(炒め用) |
| カレー粉 | 大さじ1〜1.5 |
| すりおろし生姜 | 大さじ1/2 |
| 料理酒 | 大さじ4 |
| コンソメ | 小さじ2(または2キューブ) |
| ☆ケチャップ | お好み(あれば) |
| ☆ハイカカオチョコレート | お好み(あれば) |
| ☆ガムラマサラ | お好み(あれば) |
1.玉ねぎはみじん切りにし、鶏モモ肉はカレー粉で下味をつけます。
2.玉ねぎをオリーブオイルでしんなりするまで炒めます。
3.鶏モモ肉、残りのカレー粉を加えて軽く炒めます。
4.トマト缶、料理酒、すりおろし生姜、コンソメを入れて中火〜煮立ったら弱火で20分程煮込みます。
5.あれば☆マークの材料を入れてさらに弱火で煮込み、足りないようでしたらカレー粉を足して味を整えて、完成です。
コメント
今月は、カレーレシピ第三弾。今回もルーは使用しないグルテンフリーのカレーです。
トマト缶を使いますが、生のトマトでも同じように作れます。
トマト缶にも生のトマト同様、カリウム、βカロテン、ビタミンEなどの栄養が詰まっています。
中でも抗酸化作用の高いリコピンは生トマトより加工品からの方が吸収が良くなります。
更に、油と一緒に摂取すると、より吸収率が上がりますので、油を使用する加熱料理では効率良くリコピンを摂取出来ます。
| 生姜 | 100g |
| ココナッツシュガー | 100g |
| 水 | 200ml |
| シナモンスティック | 1本 |
| ブラックペッパーホール | 10粒 |
| グローブ | 5粒 |
| ローリエ | 2枚 |
| 鷹の爪 ☆炭酸水 |
1本 |
1.生姜はよく洗って、薄切りにして小鍋に入れ、ココナッツシュガーと混ぜ、2時間程置きます。すると、水分が出てきます。
2.水とスパイス全てを入れて、火にかけ沸騰させ、弱火で20分程煮ます。
3.冷ましてシロップの完成です。密閉容器に入れて、冷蔵で2週間程保ちます。残った生姜はお菓子作りに活用して下さい(ジンジャーケーキなど)。
4.炭酸水でお好みの濃さに割ってお召し上がり下さい。
コメント
手作りのジンジャーシロップを炭酸水で割って、作りたてのジンジャーエールはいかがですか。
ジンジャー＝生姜は、胃を温めて消化を促す作用がありますので、夏バテ防止にもなります。
また、数種類のスパイスを使いますが、どれもスーパーで売っていて、他のお料理にも使えるものばかりですので、ぜひ挑戦して下さい。
ジンジャーシロップは、お湯で割ってホットジンジャーティーにしても美味しいですよ。
