| あさり（殻付き） | 400～500g |
| 白ワイン | 100cc |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| ジャガイモ | 1個 |
| 米粉（小麦粉でも） | 大さじ2 |
| バター | 20g |
| コンソメ | 1個 |
| 水 | 300cc |
| 豆乳 | 500cc |
| 塩、胡椒 | お好み |
| パルメザンチーズ | 大さじ2（無くてもOK） |
1.砂抜きし水洗いしたあさりを白ワインと鍋かフライパンに入れ、蓋をして、殻が開くまで蒸し煮にします。殻から外し、煮汁はとっておきます。
2.にんじん、ジャガイモは角切り、玉ねぎはみじん切りにし、鍋に入れてバターで炒めます。
3.ある程度具材に火が通ったら、火を止めて米粉(小麦粉)を入れて馴染ませます。
4.コンソメ、水、あさり、あさりの煮汁を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
その後、豆乳とパルメザンチーズ（あれば）を加えて弱火で煮込んで完成です。
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寒い季節にぴったりの具沢山濃厚クラムチャウダー。
にんじん、玉ねぎ、ジャガイモの根菜類は身体を温めますので、冬は積極的に摂って欲しい野菜です。
グルテンフリーにしたい方は米粉を使用して下さいね。
| ココナッツオイル | 80g |
| メープルシュガー | 50g |
| 米粉 | 120g |
| アーモンド粉 | 80g |
1.ココナッツオイル（寒い季節は固まってしまいますので、温めて溶かして下さい）にメープルシュガーを加えて混ぜ、さらに米粉、アーモンド粉を加えて混ぜます。
2.半量ずつビニール袋に入れて揉み混ぜた後、ドレッジ（定規でも！）で平らにし、成型します。
3.冷蔵庫で15分から20分くらい冷やして、少し固まったらハサミでビニール袋を開いて、フィンガーサイズにカットして天板に並べます。
4.爪楊枝で穴を開け、160度余熱ありのオーブンで25～30分程焼きます。
焼き上がった直後は崩れやすいので、天板の上でそのまま冷まして、ある程度冷めたら網の上で冷まして完成です。
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イギリスの伝統的なお菓子、赤と黒のチェック柄のパッケージでお馴染みのウォーカー社のショートブレッド。
あのショートブレッドを目指して、小麦粉、砂糖、バターを使用せずに焼き上げました。
ボール1つで材料をどんどん混ぜて焼くだけの簡単レシピ。
しかも材料はたったの4つだけです。
焼く前に形が崩れやすいので気をつけて下さいね。
