瑞穂市本田のふくた眼科クリニック|眼科・白内障・コンタクトレンズ

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「カレースープとバナナブレッド」

【カレースープ】

材料

にんじん 1/2〜1本
お好みの野菜 ブロッコリー、キャベツ、カリフラワーなどをお好みで
魚肉ソーセージ 2本(ウィンナーでも)
バター 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
カレー粉 小さじ1
米粉(小麦粉でも) 大さじ1
コンソメ顆粒 6g
2カップ
粗挽き胡椒 お好み

作り方

1.バター、オリーブオイル、カレー粉、米粉を鍋に入れて弱火で混ぜながら炒めます。

2.香りがたってきたら、水を少しづつ加えて溶いていきます。

3.野菜を投入します。

4.沸騰したら魚肉ソーセージ、コンソメを加えて煮込みます。

コメント

野菜がたくさん食べられるスープレシピです。
カレーの香りが食欲をそそり、パクパク食べられますので、お好きな野菜をたくさん入れてください。
オススメは3月から5月にかけて旬真っ只中の春キャベツです。キャベツに豊富に含まれるビタミンCには風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があり、ビタミンKには血液の凝固促進や骨の形成作用があります。
さらに、キャベジンと呼ばれるビタミンUを含んでおり、これは胃や十二指腸などに対する抗潰瘍作用があり、潰瘍の予防や治療に有効です。

【バナナブレッド】

材料 ※パウンド型21×8×高さ6

米粉 130g
アーモンド粉 70g
メープルシュガー 50g
ベーキングパウダー 7g
米油 50ml
豆乳 100ml
バナナ 2本
レモン汁(バナナの色留め) 適当

1.米粉、アーモンド粉、メープルシュガー、ベーキングパウダーをボールで混ぜます。

2.バナナを一部飾り用に輪切りにし、残りは別のボールに入れて、それぞれレモン汁を振りかけます。これでバナナが黒く変色するのを防ぎます。

3.ボールに入れたバナナをフォークの背で潰します。

4.1のボールに、潰したバナナ、米油、豆乳を加えてよく混ぜます。

5.パウンド型に入れて、飾り用のバナナを載せて、180℃に予熱したオーブンで15分、その後150℃で30分焼きます。表面が焦げそうでしたら上にアルミホイルを被せて焼きます。

6.竹串を刺して、生の生地が付かなければ完成です。冷ましてからカットしてお召し上がり下さい。

コメント

みんな大好きなバナナブレッドを米粉で焼きました。砂糖、乳製品も不使用です。
バナナにはミネラル、ビタミン、食物繊維、カリウム、ポリフェノール等がバランス良く含まれているので、美肌効果、便秘予防、免疫力アップなど様々な効果が期待出来ます。
また、いろいろな種類の糖を含み、それぞれ体内に吸収される速度が違う為、血糖値の上昇が緩やかになり脂肪を溜め込むことを防ぐので、ダイエット効果もあります。
バナナが熟して食べ切れない時は、ぜひバナナブレッドを焼いて下さい。朝ご飯にもオススメですよ。