| ブロッコリー | 1株 |
| ちくわ | 2～3本 |
| 料理酒 | 適当 |
| 塩 | 適当 |
| オリーブオイル | 適当 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| マヨネーズ | 適当 |
1、ブロッコリーは大きめにカットし、茎も周りの硬い部分を切り落として食べやすい大きさにカットします。料理酒と塩を振りかけ、熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて少し炒めたら蓋をして蒸し焼きにします。（焦げないよう注意してください）
2、火が通ったら、ちくわを加えて炒め、カレー粉を振りかけ、マヨネーズを加えてさっと炒めて完成です。
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フライパンひとつで作れるカレー風味のおつまみレシピ。
調味料は味見をしながら加えていってください。
ブロッコリーの旬は11月～3月頃ですが、現在では収穫時期をずらしながら栽培されているため、通年変わらず手に入ります。
ブロッコリーには、カリウム、ビタミンC、ビタミンK、ベータカロテンなど豊富な栄養素が含まれています。
その中でも特徴的なのが、スルフォラファンです。
スルフォラファンは抗酸化作用のある成分で、体の酸化を抑え、老化や生活習慣病、ガンの予防効果が期待されています。
なお、ブロッコリーは葉の部分だけではなく茎にも栄養があります。外側の硬いところは切り落として、中の白い部分を食べて下さい。
| 卵 | 1個 |
| 無調整豆乳 | 200ml |
| メープルシュガー | 35g（砂糖を使う場合は30g） |
| 米粉 | 10g |
| バター | 7～8g |
1、ボールで卵、メープルシュガーをよく混ぜ、さらに米粉を加えて混ぜます。
2、鍋で豆乳を沸騰直前まで温め、1のボールに加えて混ぜます。
3、2を濾して鍋に戻入れ、弱火でゆっくりかき混ぜながら温めます。
4、クリーム状になったら火を止め、バターを溶かし混ぜて、粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やして完成です。
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牛乳の代わりに豆乳、小麦粉の代わりに米粉を使ったカスタードクリームです。
一般的なカスタードクリームは卵の黄身しか使いませんが、このレシピでは全卵を使うので、残った白身の使い道に困ることもありません。
タルトやシュークリームなどに使うのはもちろん、そのまま食べても美味しいです。
写真はいちごと一緒に器に詰めたデザートです。
いちごを半分にカットしたものを、断面を器に貼り付けて上からカスタードクリームを詰めるだけですので、ぜひ作ってみて下さい。
