| カブ | 大2個、小中なら3〜4個 |
| にんじん | 1/3本 |
| レモン | 1/2個 |
| 生タラ | 2切れ |
| ニンニク | 1かけ |
| コンソメ | 小さじ1/2〜2/3くらい |
| 水 | 300ml |
| 塩 | 少々 |
| 粗挽き黒胡椒 | お好み |
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年末年始の疲れた胃腸に優しいさっぱりしたスープです。
カブの実には、アミラーゼというデンプンを分解する消化酵素が豊富に含まれています。
胃もたれや胸焼けなどの症状も緩和します。
アミラーゼは皮のすぐ下に特に多く含まれますので、皮ごと食べるのがおすすめです。
また、カブの葉には、カルシウム、ビタミンC、ビタミンB群、ビタミンA、食物繊維など実の何倍もの栄養素が含まれています。
実も葉も両方しっかりと頂きましょう。
| レモン | 1/2個 |
| 生姜すりおろし | 4〜5g(チューブ入りのでも可) |
| 水 | 200ml |
| メープルシロップ | 大さじ2 |
| 粉ゼラチン | 5g |
| お湯 | 50ml |
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冬が旬となるレモンを使ったさっぱりデザートです。
レモンにはビタミンCやクエン酸が豊富に含まれているので、抗酸化作用、疲労回復効果が期待出来ます。
また、レモンの皮に含まれるリモネンはレモンの香りの素となる成分で、リラックス効果があります。
体を温める生姜と共に、食後にも召し上がれるさっぱりとしたゼリーにしました。
